వీక్నైట్ వెజిటేరియన్: బౌల్ విన్

నేను 1980వ దశకంలో కాలేజీలో చదువుతున్నప్పుడు, నా భోజనంలో ఒక గిన్నె బీన్స్ మరియు అన్నం, అందులో చెద్దార్ మరియు సల్సా ఉన్నాయి. చవకైనది, నింపడం మరియు పోషకమైనది, ప్రత్యేకించి ఒకసారి నేను చెద్దార్ మరియు బియ్యంపై సులభంగా మరియు బీన్స్ మరియు సల్సాపై భారీగా తినడం నేర్చుకున్నాను.

ఈ రోజుల్లో, చాలా మంది శాకాహార వంటల మాదిరిగా, నేను నా సాధారణ భ్రమణంలో కొన్ని రకాల ధాన్యం గిన్నెలను ఉంచుతాను. ధాన్యాలు బియ్యం కంటే చాలా ఆసక్తికరంగా ఉన్నాయి: ఫారో, మిల్లెట్, బార్లీ మరియు మరిన్ని ఉన్నాయి. నూడుల్స్ లెక్కించబడతాయి, ఎందుకంటే వాటిని తృణధాన్యాల రకాల్లో కనుగొనడం చాలా సులభం. ఆ తరువాత, కూరగాయలు సీజన్‌లతో మారవచ్చు, టాపింగ్స్‌లో ఎన్ని సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లు ఉండవచ్చు మరియు ప్రోటీన్ మూలాలలో బీన్స్ మరియు గింజలు మరియు చీజ్‌లు ఉంటాయి. అన్నింటికంటే ఉత్తమమైనది, మీరు అన్ని మూలకాలలో చాలా వరకు ముందుగా ఉడికించాలి.

ఇసా చంద్ర మోస్కోవిట్జ్ గ్రెయిన్ బౌల్ ఫ్యాన్ కూడా. శాకాహారి వంటపై అత్యంత సమగ్రమైన వంట పుస్తకాలలో ఒకదాని సహ రచయిత, 2007 వేగానోమికాన్ , మోస్కోవిట్జ్ ఇసా డస్ ఇట్ అనే కొత్త పుస్తకాన్ని కలిగి ఉంది, అది ఆమెకు మరింత ఎక్కువ అందించవచ్చు పోస్ట్-పంక్ కిచెన్ టేబుల్‌కి వ్యక్తిత్వం. అందులో, ఆమె అలాంటి వంటకాలకు ఒక అధ్యాయాన్ని కేటాయించింది. స్వర్గపు విందు గురించి నా ఆలోచన పెద్ద గిన్నెలో ధాన్యాలు, కూరగాయలు, కొద్దిగా ప్రోటీన్ మరియు కిల్లర్ సాస్ అని ఆమె రాసింది.



వాటిలో, కాల్చిన కాలీఫ్లవర్, కాయధాన్యాలు మరియు మిసో-తహిని డ్రెస్సింగ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న సోబా నూడుల్స్ గిన్నె ఉంది. పాన్-వేయించిన టోఫు, కాలే మరియు వేరుశెనగ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న బ్రౌన్ రైస్ గిన్నె ఉంది. మరియు నా ప్రస్తుత ఇష్టమైన చిమిచుర్రి-గుమ్మడికాయ గిన్నె ఉంది: కాల్చిన గుమ్మడికాయతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న బుక్‌వీట్ నూడుల్స్, టార్ట్ గ్రీన్ సాస్ - మరియు మీకు తెలియదా, బ్లాక్ బీన్స్.

నేను మళ్ళీ సాదా పాత బీన్స్ మరియు బియ్యం కోరికను ఊహించలేను.