డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్: ఈ టెక్సాస్ ఎగుమతిలో కొత్తది ఏమీ లేదు, కానీ స్టీక్స్ సిజిల్

చార్డోన్నే? సావిగ్నాన్ బ్లాంక్? పినోట్ గ్రిజియో? రైస్లింగ్?

406 సీట్ల వద్ద బార్ వెనుక ఉన్న మహిళ డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్ గ్లాస్ ద్వారా అందించే 1,200 లేబుల్‌ల స్టాక్‌ను కలిగి ఉన్న ఆమె యజమాని ఎనిమిది వైట్ వైన్‌లలో సగం మాత్రమే కొట్టుకుంటోంది. ప్రేరేపిత ఎంపికలను వింటున్నప్పుడు, ఇది 2014 అని నమ్మడం నాకు చాలా కష్టంగా ఉంది మరియు నేను వాషింగ్టన్‌లోని హాటెస్ట్ షాపింగ్ మరియు రెసిడెన్షియల్ జోన్‌లలో ఒకటైన కొత్త CityCenterDCలో లంచ్ చేస్తున్నాను.

వియోగ్నియర్? నేను కౌంటర్. ఆర్నెయిస్?



నా కోరికలు ఖాళీ చూపులతో కలుస్తున్నాయి. చార్డోన్నే అది.

డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్‌కు అసలు ఆలోచన ఉంటే, దేశంలోని 40 కంటే ఎక్కువ శాఖలలో ఒకటైన టెక్సాస్ ఎగుమతి దానిని దాచడానికి మంచి పని చేస్తోంది. ఇంతకు ముందు చూడని అత్యంత సాధారణ స్టీక్‌హౌస్ కస్టమర్ కూడా మెనులో చాలా తక్కువ. లోబ్‌స్టర్ బిస్క్యూ, నువ్వులు కాల్చిన జీవరాశి — మరియు స్టీక్స్‌లు పర్ఫెక్ట్‌గా బ్రాయిల్డ్‌గా ఉన్నాయని మీకు తెలియజేసే సర్వర్‌లు — డైనర్‌లపై టైం ట్రావెల్‌ను బలవంతం చేస్తాయి. మరియు భవిష్యత్తులో కాదు.

టాసిమో బాష్ కాఫీ యంత్రం
విజేత ప్రధాన కోర్సు: షేవ్ చేసిన కూరగాయలు, క్రాబ్ ఫ్రైడ్ రైస్ మరియు బ్లాక్ బీన్ గార్లిక్ సాస్‌తో వడ్డించిన చిలీ సీ బాస్. (కేథరీన్ ఫ్రే/ టెక్విలా)

బాగా తయారు చేయబడిన సీజర్ సలాడ్ లేదా వేయించిన కాలమారిలో తప్పు లేదు. కానీ ఈ వంటగది నుండి సలాడ్ మీరు విమానాశ్రయంలో విమానాల మధ్య పట్టుకునే ప్లాస్టిక్-సీల్డ్ వస్తువు వలె ఉత్తేజకరమైనది. మరియు బీన్ మొలకలు మరియు చెర్రీ పెప్పర్‌లతో నిండిన షాంఘై-శైలి కొట్టుకుపోయిన స్క్విడ్ రింగుల బార్జ్ వేడి కంటే ఎక్కువ చక్కెరను అందించే మిస్‌ఫైర్.

నాతో అతుక్కుపో. ఇది మెరుగవుతుంది. చాలా మెనులతో కాకుండా, ప్రధాన కోర్సులు ఉత్తమ ప్రారంభ చర్యలను కలిగి ఉంటాయి. బోన్-ఇన్ రిబ్-ఐ, దాదాపు డజను (ఎక్కువగా ప్రైమ్) కట్‌లలో ఒకటి, 22 ఔన్సుల స్వచ్ఛమైన గొడ్డు మాంసం ఆనందం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తప్ప మరేమీ లేకుండా రుచికోసం మరియు వేడి గ్రిల్ ద్వారా అందించబడిన సున్నితమైన పగుళ్లకు ఉత్తమం. మీరు స్ప్లర్జింగ్ చేస్తున్నంత కాలం, నగరం యొక్క ఎత్తు పరిమితులను సవాలు చేసే కొన్ని ఉల్లిపాయ రింగులతో స్టీక్‌ను సరి చేయండి. బంగారు నిర్మాణం యొక్క పరిమాణం డిష్ గురించి ఆకట్టుకునేది కాదు: బీర్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ టెంపురా పిండి తలకు మంచింగ్ చేస్తుంది. మరియు మీరు గొడ్డు మాంసం ఇష్టపడకపోతే సమస్య లేదు. స్ఫుటమైన సీ బాస్ షేవ్ చేసిన పచ్చి కూరగాయలతో అలంకరించబడి, పీత ఫ్రైడ్ రైస్‌తో డెలివరీ చేయబడి, ఫ్యూజన్ అనే పదానికి కొంత r-e-s-p-e-c-tని ఇస్తుంది.

లంచ్ మెనులో జ్యుసి చీజ్‌స్టీక్ షేవ్ చేసిన ఫైలెట్ మిగ్నాన్‌తో నిండి ఉంటుంది, దాని మసాలాలో తక్కువ మిరియాలతో రుచిగా ఉంటుంది.

మోర్ టుడే దన్ ఎస్టర్ డే అనేది విందులో గ్రౌండ్-ఫ్లోర్ బార్ (ఇద్దరు ఉన్నారు) దగ్గర పరిణతి చెందిన గుంపు యొక్క గర్జనను వినడం లేదు. ఫారెస్ట్-గ్రీన్ బార్ బల్లలు మరియు కర్టెన్లు నలుపు మరియు ఇత్తడి యొక్క పురుష సెట్టింగ్ యొక్క ప్యాలెట్‌ను వేడెక్కిస్తాయి.

డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్ బర్డ్ బాత్‌ల పరిమాణం, చెల్లుబాటు అయ్యే వాలెట్ పార్కింగ్ () మరియు సీక్రెట్ సర్వీస్ స్వాగతించగల ఒక బహిర్గతం వంటి కాక్‌టెయిల్‌లతో తరలించేవారు మరియు షేకర్‌లకు మరింత చేరువైంది: సెల్లార్-స్థాయి, VIPల కోసం ప్రైవేట్ యాక్సెస్ ప్రవేశం.

950 I సెయింట్ NW. 202-289-0201 delfriscos.com. డిన్నర్ ఎంట్రీలు, నుండి .