బీర్: దీనిని డ్రింకాలీ అని పిలవండి

చుట్టుపక్కల భూభాగం కంటే దాని ఎత్తులో, బ్రూవరీ దేశంలోనే అత్యంత ఎత్తైన బ్రూ పబ్ కావచ్చు.

3 1/2-బారెల్ బ్రూ హౌస్ మరియు ప్రక్కనే ఉన్న బీర్ గార్డెన్ న్యూయార్క్‌లోని ప్రసిద్ధ ఫ్లాటిరాన్ భవనం నుండి క్యాటర్‌కార్నర్‌లో ఉన్న ఫిఫ్త్ అవెన్యూ మరియు 23వ వీధిలో ఎత్తైన ప్రదేశంలో ఉన్నాయి. ఒక ఎక్స్‌ప్రెస్ ఎలివేటర్ బ్రూ పబ్ మరియు ఈటాలీలోని మిగిలిన ప్రాంతాల మధ్య ప్యాట్రన్స్‌ను షటిల్ చేస్తుంది, ఇది తయారు చేయబడిన మరియు దిగుమతి చేసుకున్న ఇటాలియన్ ఆహారాలు, ఉత్పత్తులు మరియు రెస్టారెంట్ల యొక్క సందడిగల గ్రౌండ్-ఫ్లోర్ ఎంపోరియం.

డాంటే అలిఘీరి తిండిపోతులను నరకం యొక్క మూడవ సర్కిల్‌లో ఉంచాడు, ఎలివేటర్‌పై పోస్టర్‌ని చదువుతున్నాడు. మేము స్వర్గంలో పదిహేనవ అంతస్తు పైకప్పు మీద తిండిపోతులను ఉంచాము.



శామ్ కలాజియోన్ ఎన్ని ఘోరమైన పాపాలు చేశాడో నాకు తెలియదు, కానీ డాగ్‌ఫిష్ హెడ్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీ ప్రెసిడెంట్ ఇరుకైన బ్రూ హౌస్‌లో తపస్సు చేస్తున్నాడు, నివాసి బ్రూవర్ బ్రూక్స్ క్యారెట్టా టోట్ ధాన్యం బస్తాలు మరియు గ్రేప్ నట్స్‌ను పోలి ఉండే మిశ్రమాన్ని కదిలించడంలో సహాయం చేస్తాడు.

మేము మరో కొద్ది నిమిషాల్లో న్యూట్ యొక్క కంటిని జోడిస్తాము, కాలాజియోన్ చమత్కరించాడు, అతను ఆలేను తయారుచేసేవాడు సోఫియా అని పిలుస్తాడు, అది పిండిచేసిన మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరతో రుచిగా ఉంటుంది. కాలాజియోన్ బిర్రేరియా బ్రదర్స్‌లో ఒకరు, ఇందులో ఇద్దరు ఇటాలియన్ మైక్రోబ్రూవర్‌లు ఉన్నారు: పియోజోలోని బిర్రిఫిషియో లే బాలాడిన్‌కు చెందిన టియో ముస్సో మరియు బోర్గోరోస్‌లోని బిర్రా డెల్ బోర్గోకు చెందిన లియోనార్డో డి విన్సెంజో. వారు జూన్ 3న బిర్రేరియాను ప్రారంభించారు మరియు ఒక నెల తర్వాత వారి మొదటి హౌస్ బీర్‌ను అందించారు.

వారి ప్రయత్నాలలో మరొకటి, గినా (ఇటాలియన్ థైమ్‌తో రుచికోసం చేసిన లేత ఆలే), సమీపంలోని పులియబెట్టే యంత్రంలో పెర్కోలేట్ చేస్తోంది. ప్రస్తుతం ట్యాప్‌లో ఉన్న ఒంటరి హౌస్-బ్రూ బీర్ వాండా, సుత్తి-మిల్లింగ్ ఇటాలియన్ చెస్ట్‌నట్‌ల జోడింపు నుండి తేలికపాటి రోస్టినెస్ మరియు నట్టి, మట్టి రుచితో ముదురు తేలికపాటి ఆలే. ఇది వేయించిన షిటేక్ పుట్టగొడుగుల గిన్నెతో అద్భుతంగా సాగుతుంది. మనం కొత్త బీర్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు ముందుగా ఆలోచించే విషయం ఏమిటంటే, మనం దానిని ఏ ఆహారంతో జత చేయబోతున్నాం? అసిస్టెంట్ జనరల్ మేనేజర్ అలెన్ ఆర్థర్ చెప్పారు.

తక్కువ ఆల్కహాల్ (వాల్యూమ్ ప్రకారం 4.5 నుండి 5 శాతం), సెషన్ చేయదగిన బీర్లు, అన్నీ సహజంగా చేతి పంపుల నుండి కార్బోనేటేడ్‌గా వడ్డించడం కాలజియోన్ యొక్క ప్రణాళిక. ప్రాథమికంగా, ఇవి ఇటాలియన్ ఫ్లెయిర్‌తో కూడిన ఆంగ్ల-శైలి కాస్క్ అలెస్. లిటిల్ బ్రూ హౌస్ Eataly కస్టమర్ల దాహాన్ని స్వయంగా తీర్చదు, కాబట్టి మెను 10 ఇతర డ్రాఫ్ట్ ఎంపికలను మరియు రెండు డజన్ల బాటిల్ బీర్‌లను అందిస్తుంది, ఎక్కువగా భాగస్వాముల హోమ్ బ్రూవరీస్ నుండి.

హౌస్ బీర్‌ల ధర పింట్ $10, గెస్ట్ బీర్లు $6 నుండి $8 వరకు ఉంటాయి. ఇది చాలా బ్రూ పబ్‌లలో ధర యొక్క రివర్స్. ఇది పాక్షికంగా నాణ్యమైన విషయం, ఇటలీ నుండి పదార్థాలను రవాణా చేయడం, కాలజియోన్ వివరిస్తుంది. ఇది మిడ్‌టౌన్ మాన్‌హట్టన్‌లో బ్రూ పబ్‌ను నిర్వహించడం కోసం నిర్మాణ మరియు యుటిలిటీ ఖర్చులను కవర్ చేయడానికి కూడా ఉంది, ఇక్కడ శ్రామిక శక్తి పూర్తిగా సంఘటితమై ఉంటుంది మరియు ప్రైమ్ రియల్ ఎస్టేట్ చదరపు అడుగుకి వందలు ఖర్చు అవుతుంది. (వాస్తవానికి, మాన్‌హట్టన్‌లోని 1.6 మిలియన్ల నివాసితులకు కేవలం ఒక ఇతర బ్రూ పబ్ మాత్రమే సేవలు అందిస్తోంది, చెల్సియా బ్రూయింగ్ కో. పీర్ 59లో.)

బిర్రేరియా యొక్క బ్రూ హౌస్ ఒక ప్రదర్శనశాల, ఇది గాజు ద్వారా కనిపిస్తుంది మరియు ఉద్యోగులు క్రమానుగతంగా రాగి-ధరించిన పాత్రలను అధిక గ్లోస్‌కు పాలిష్ చేయడానికి ప్రవేశిస్తారు. మాషింగ్ గాలిని తీపి, గంజి లాంటి వాసనతో నింపింది. బ్రూ హౌస్ నుండి ఖర్చు చేసిన ధాన్యంలో కొంత భాగం, తాజాగా కాల్చిన రొట్టెలో చేర్చబడుతుందని కాలజియోన్ పేర్కొంది. వంటగది సిబ్బంది ఉపయోగించలేని వాటిని న్యూయార్క్‌లోని గ్రామీణ ప్రాంతంలోని పొలానికి ట్రక్ చేసి పశువులకు తినిపిస్తారు. ఈ కోణంలో, పంది భుజం మరియు అధిక మసాలా సాసేజ్‌ల కలగలుపును కలిగి ఉన్న కొవ్వు కానీ రుచికరమైన మాంసాలలో బీర్ ఒక పదార్ధం.

జూలై హీట్ వేవ్ మధ్యలో, వీధిలో పాదరసం నమోదు చేసే ఉష్ణోగ్రత కంటే కనీసం 10 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది. డజను మంది విరగించే అభిమానులు క్రమానుగతంగా మెనులను ఎగురవేసే క్రాస్ బ్రీజ్‌ను సృష్టిస్తారు. గుడారాల క్రింద ఉన్న 15 అంతస్తుల తారులాగా పాలరాతి పట్టీ వేడెక్కకుండా చేస్తుంది. చలికాలంలో, ముడుచుకునే గాజు సీలింగ్ (మీరు క్రీడా రంగాలలో చూసినట్లుగా) వీక్షణను సంరక్షించేటప్పుడు డైనర్‌లను వెచ్చగా ఉంచుతుంది.

కలాజియోన్, ఎప్పటిలాగే, మల్టీ టాస్కింగ్. రాబోయే వారాల్లో బీర్ మెనూని తయారు చేయడం మరియు ప్లాన్ చేయడం మధ్య, అతను ఆ మధ్యాహ్నం బుక్ సంతకం పార్టీకి సిద్ధమవుతున్నాడు. విలే ఇటీవలే అతని రెండవ నవీకరించబడిన ఎడిషన్‌ను ప్రచురించారు వ్యాపారాన్ని పెంచుకోవడం, హైబ్రిడ్ ఆత్మకథ మరియు వ్యాపారంలో ఎలా విజయం సాధించాలి అనే పాఠ్యపుస్తకం. కాలాజియోన్ కూడా తన రెహోబోత్ బీచ్ బ్రూ పబ్ నుండి ఇద్దరు స్నేహితులు డ్రైవింగ్ చేస్తున్న ప్రయోగాత్మక బీర్ కేగ్ రాక కోసం భయంతో ఎదురుచూస్తున్నాడు. మాన్‌హట్టన్ ట్రాఫిక్ అయితే, ఇది క్లిఫ్‌హ్యాంగర్ కావచ్చు.

కానీ బీర్ వస్తుంది: Tweasonale, ఒక స్ట్రాబెర్రీ మరియు జొన్న బీర్ మరియు ఒక డాష్ బుక్వీట్ తేనె. మేము మా పబ్‌లోని రెగ్యులర్‌లను అడిగాము, మేము ఇప్పుడు తయారు చేయని ఏ బీర్‌ని మీరు చూడాలనుకుంటున్నారు? కలాజియోన్‌ను వివరించాడు. సమాధానం అద్భుతంగా తిరిగి వచ్చింది: గ్లూటెన్ రహిత బీర్. టర్బిడ్, లేత ఆరెంజ్ బ్రూ అసాధారణంగా పొడిగా, ఎసెర్బిక్ ముగింపుతో పండ్ల వాసన మరియు టార్ట్ ఫ్లేవర్‌ను కలిగి ఉంటుంది, దీనిని కాలజియోన్ సస్పెండ్ చేసిన ఈస్ట్‌కు ఆపాదిస్తుంది. ఈ నవంబర్‌లో కొద్దిగా సర్దుబాటు చేయబడిన సంస్కరణ నాలుగు-ప్యాక్‌లలో కనిపిస్తుంది, అతను వాగ్దానం చేశాడు.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, వాషింగ్టన్, D.C కోసం రెస్టారెంట్లు మారియో బటాలి మరియు జో బాస్టియానిచ్ ప్రకటించిన Eataly యొక్క రాబోయే శాఖ గురించిన వివరాలను ఎవరూ విడుదల చేయడం లేదు. ఇది ఎప్పుడు మరియు ఎక్కడ తెరవబడుతుంది? ఇది దాని స్వంత బీరును తయారు చేస్తుందా? మేము దానిపై పని చేస్తున్నాము, ఇది భాగస్వామి మరియు జనరల్ మేనేజర్ అలెక్స్ సేపర్ యొక్క కఠినమైన వ్యాఖ్య. కలాజియోన్ మరియు అతని బిర్రేరియా సోదరులు ఈటలీ యొక్క రోమ్ బ్రాంచ్‌లో బ్రూ పబ్‌ని తెరవాలని ప్లాన్ చేస్తున్నారు, అయితే D.C. ప్రాజెక్ట్ చాలా పిండంగా ఉంది.

పర్వాలేదు; ఈ మధ్యకాలంలో పుష్కలంగా జరుగుతున్నాయి, పురాతన ఎట్రుస్కాన్ బీర్‌ను తిరిగి సృష్టించడంతోపాటు, రాబోయే వసంతకాలంలో విడుదల చేయాలని కాలజియోన్ యోచిస్తున్నట్లు చెప్పారు. సాంప్రదాయకంగా, బ్రూవరీలు బ్రాండ్ లాయల్టీకి రివార్డ్ ఇస్తున్నాయి. ఆధునిక క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ బ్రాండ్ నమ్మకద్రోహాన్ని పెంచుతాయి. వారి కస్టమర్‌లు నవల సెట్టింగ్‌లలో కొత్త బీర్‌లను ఆశిస్తారు మరియు బిర్రేరియా నిరూపించినట్లుగా, వారు సాధారణంగా వారి కోరికను పొందుతారు.